Ikan patin, hmm.. Dari namanya langsung terbayang si ikan yang memiliki daging berwarna putih ini sangat lembut sekali teksturnya. Kandungan proteinnya juga sangat baik anak-anak.
Pada resep ikan patin kali ini saya masak agak berkuah, biasanyak kaldu dari ikan patin anak-anak saya sangat suka.
Bahan:
500 gram ikan patin
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah tomat merah (agak besar)
1 batang sereh
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 ruas kencur
3 ikat daun kemangi
10 buah cabe rawit merah
250 cc air putih
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara:
1. Seperti biasa pertama yang kita kerjakan adalah mencuci bersih ikannya.
2. Iris-iris tipis tomat, sisihkan
3. Ulek halus bawang, kemiri dan kunyit, sisihkan
4. Geprek sereh, kencur dan lengkuas. Sisihkan.
5. Tumis hingga harum bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, dan semua bahan yang di geprek.
6. Tambahkan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar kemudian masukan ikan patin. Beri air. Masak hingga air mendidih.
7. Jika air telah mulai berkurang baru masukkan garam dan penyedap. Aduk-aduk. Matikan api.
8. Tunggu beberapa saat hingga tidak terlalu panas, baru masukkan daun kemangi.
**Daun kemangi dimasukkan terakhir, karena jika diberi di awal daun akan menghitam.
Selamat mencoba :)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar