Resep Ikan Patin Bumbu Acar Kuning

Ikan patin, hmm.. Dari namanya langsung terbayang si ikan yang memiliki daging berwarna putih ini sangat lembut sekali teksturnya. Kandungan proteinnya juga sangat baik anak-anak.

Pada resep ikan patin kali ini saya masak agak berkuah, biasanyak kaldu dari ikan patin anak-anak saya sangat suka.

Bahan:
500 gram ikan patin
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah tomat merah (agak besar)
1 batang sereh
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 ruas kencur
3 ikat daun kemangi
10 buah cabe rawit merah
250 cc air putih
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara:
1. Seperti biasa pertama yang kita kerjakan adalah mencuci bersih ikannya.
2. Iris-iris tipis tomat, sisihkan
3. Ulek halus bawang, kemiri dan kunyit, sisihkan
4. Geprek sereh, kencur dan lengkuas. Sisihkan.

5. Tumis hingga harum bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, dan semua bahan yang di geprek.
6. Tambahkan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar kemudian masukan ikan patin. Beri air. Masak hingga air mendidih.
7. Jika air telah mulai berkurang baru masukkan garam dan penyedap. Aduk-aduk. Matikan api.
8. Tunggu beberapa saat hingga tidak terlalu panas, baru masukkan daun kemangi.

**Daun kemangi dimasukkan terakhir, karena jika diberi di awal daun akan menghitam.

Selamat mencoba :)

Resep Pisang Goreng Renyah

Resep Pisang Goreng Renyah

                

Kali ini saya membuat pisang goreng renyah yang saat dimakan garing dan lebih tahan lama kerenyahannya.

Pada resep ini saya masih menggunakan jenis pisang tanduk, jika pembaca tidak menemukan pisang tanduk maka bisa diganti dengan pisang uli atau kepok.

Bahan: 

2 buah pisang tanduk

200 gram terigu protein rendah (misal kunci biru)

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

2 sendok makan susu bubuk

1 sachet vanili bubuk (bisa di skip)

30 gram butter yang dilelehkan

100 cc air putih

Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Campurkan bahan-bahan kering, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Terakhir tuang butter yang telah dilelehkan.

2. Masukkan pisang yang telah diiris-iris.

3. Panaskan minyak goreng pada wajan sebelum pisang dimasukkan, agar menghasilkan kulit yang renyah.

4. Aduk dan balikan pada sisi permukaan jika telah kecoklatan. Angkat. Tiriskan 

Rahasia pisang goreng renyah ada pada baking powder, ditambah susu bubuk dan butter yang telah dilelehkan akan menghasilkan kulit yang renyah dan wangi. 

Sebaiknya gunakan api sedang saat menggoreng

Selamat mencoba :)

Pisang Bakar Topping Komplit

Pisang Bakar Topping Keju, Susu dan Meses

Pisang bakar keju coklat

Siapa tak suka pisang bakar keju, camilan satu ini adalah makanan sehat yang kaya gizi dan serat. Anak-anak di rumah setiap saya buat pasti mereka minta nambah lagi.

Pisang yang saya pakai pada menu resep ini adalah pisang tanduk, karena pohon pisang tanduk ini tumbuh subur di samping halaman rumah saya :D yang kalau panen satu tandan bisa 20 lebih rasanya pun manis legit. Jika tidak ada pisang tanduk maka bisa memakai pisang uli atau kepok jika suka. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan: 

• 2 buah pisang tanduk

• 50g keju cheddar (serut)

• Meses untuk taburan

• Susu kental manis coklat untuk topping 

• Margarin untuk olesan pada wajan

Cara pembuatan:

1. Panaskan wajan hingga permukaan panas merata.

2. Masukkan pisang yang telah dipotong sesuai selera pada wajan yang telah diolesi margarin.

3. Bolak-balikan permukaan pisang jika sudah kecoklatan, angkat.

4. Taburi keju cheddar yang telah diparut, kemudian taburi meses, terakhir siram dengan susu kental manis.

**tips: 

• Saat memanggang pisang biasanya saya suka tambahkan margarin nantinya dijadikan saus yang disiram pada pisang bakarnya. 

• Gunakan api sedang saat memanggang, agar pisang terpanggang rata.

Mudah kan membuat pisang bakar sendiri, apalagi kita bisa tambahkan topping sesuka kita. Selamat mencoba :)

Resep Bubur Jagung Manis

Kandungan gizi yang terdapat pada jagung manis yaitu betakaroten dan karbohidrat yang baik untuk tubuh dan sebagai suplemen penambah tenaga. Di samping itu juga banyak manfaat yang terkandung dalam sari jagung antara lain, terdapat antioksidan yang baik untuk tubuh dan menjadikan antioksidan kanker, minuman berenergi pengganti nasi, untuk kebugaran tubuh dan menambah daya tahan tubuh.

kandungan gizi jagung per 100 gram jagung adalah:

• kalori: 355 kalori
• protein: 9,2 gram
• lemak: 3,9 gram
• karbohidrat: 73,7 gram
• kalsium: 10 miligram
• fosfor: 256 mg
• ferrum: 2,4 mg
• vitamin A: 510 SI
• vitamin B1: 0,38 mg
• air: 12 gr

*sumber Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia

    

Buat sarapan yang lezat dan menyehatkan yuk bun. Kemarin saya coba di dapur pas suami dan anak makan komentarnya lezat dan enak...si anak pake bilang "...mantab." jadi semangat masakin makanan sehat buat mereka ^___^

Resep:

1. 5 buah jagung manis (sisir halus)
2. 100 ml santan kental
3. 4 sendok makan gula pasir
4. 500 ml air putih
5. 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

• Hancurkan jagung dengan blender, masukan kedalam panci, tambahkan air, gula dan garam, masak dengan api sedang
• tambahkan santan kental dan aduk kembali bubur jagung sampai mengental. waktu masak kurang lebih 30 menit.
• angkat. sajikan selagi hangat.
• 
  

Tips:

*Menghancurkan jagung pada blender sebaiknya setengah halus saja, agar saat dimakan tekstur jagung masih terasa.

*Gunakan api kecil saat memasak agar santan tidak pecah

Bahan dan caranya simpel banget kan..

selamat mencoba..semoga bermanfaat :)

Resep Ikan Pindang Cue Sambel Pecak Tomat

Pernah liat ikan cue kan..? atau mungkin ada yang pernah makan tapi ngga engeh kalau itu ikan cue. Di pasaran ikan cue yang sudah dipindang biasanya dijual dalam peti kecil yang terbuat dari bambu. Ikan cue yang dipindang sangat khas aromanya selain itu karena proses pengasapan membantu aroma ikan yang amis berkurang. Gizi ikan cue sendiri dalam per 100 gram mengandung:

Kalori : 74

Protein (gr) : 13

Lemak (gr) : 2

Kolesterol (mg) : 50

Zat besi (mg) : 0.3

Berikut resep dan cara memasak Ikan Cue Sambel Pecak Tomat:

Bahan:

1. 250gr ikan pindang cue
2. 2 buah tomat merah segar
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 10 butir pete
6. 1 ruas daun bawang
7. 3 buah cabe merah keriting
8. 5 buah cabe rawit merah
9. garam secukupnya
10. gula secukupnya
11. minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Siapkan ikan pindang cue yang sudah digoreng, sisihkan.
• Ulek kasar tomat, bawang merah dan bawang putih. sisihkan.
• Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tambahkan pete, daun bawang yang dipotong melintang dan cabe merah keriting yang dipotong-potong sedang dan cabe rawit merah utuh buang tangkainya.
• Masukkan ikan cue, tambahkan garam dan gula sebagai penyedap. Masak sampai bumbu meresap dengan ikan cue. 
• Siap sajikan

*tips memasak dari saya: saat menggoreng ikan sebaiknya gunakan minyak banyak hingga ikan terendam. ini bertujuan supaya minyaknya tidak terciprat. tomat saya ulek kasar supaya tekstur tomat masih terasa saat dimakan.

Nah, bagaimana resepnya. mudah bukan..tentunya membuat selera makan bertambah.

Selamat mencoba :)

Nasi Goreng Kampung Istimewa

Bangun pagi mau bikin sarapan nyari yang istimewa, mau kasih kejutan yang istimewa buat suami ceritanya menunya mau yang lain dari yang lain akhirnya masakin nasi goreng kampung spesual yang unik yang cepat, praktis mudah, murah, meriah ^___^ berikut resep dan caranya:

Bahan:

1. 2 porsi piring nasi putih (ukuran sesuai selera biasa porsi makan)
2. 3 butir telur ayam, 1butirnya untuk didadar
3. 5 butir bakso (bisa bakso sapi, atau ikan)
4. 5 buah cabe rawit jawa, iris-iris tipis  (berhubung saya dan suami suka pedas, bisa diganti cabe biasa)
5. 2siung bawang putih (digeprek)
6. kecap manis secukupnya
7. garam secukupnya
8. minyak untuk menggoreng
9. kol putih untuk garnish (bisa disesuaikan selera. Kalau saya yang ada di kulkas sayur kol ini. Hehehe..)

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga aromanya keluar. masukkan telur aduk-aduk hingga seperti orak-arik
• Masukan cabe rawit dan bakso kemudian diaduk kembali hingga tercampur.
• Masukan nasi, aduk hingga tercampur dengan telor dan bakso. Beri kecap manis, aduk kembali hingga kecap tercampur dengan nasi. Tambahkan garam, aduk rata pastikan garam tercampur rata.
• hiasan: kocok telur yang untuk hiasan, masak pada teflon seperti memasak telur dadar goyangkan teflon agar telur lebar dan tipis. setelah matang gulung telur dan iris-iris hingga membentuk roll. untuk kol putih diiris tipis-tipis. cetak nasi goreng dengan mangkok, beri hiasan sesuai selera. (kalau saya sih buatnya seperti di foto, melambangkan wajah lucu yang mewakili perasaan menyambut suami tercinta untuk sarapan ^___^ )

*tips dari saya: saat membuat dadar gulung telor, gunakan api kecil dan minyak yang sedikit.

                 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.... :)

Resep Soun Bakso Dan Brokoli Goreng

        

Seteleh kesekian kalinya "ngubek-ngubek" isi kulkas ada bahan sisa dimanfaatin juga akhirnya. sisa bahan belanjaan ada yang bahan yang belum sempet dimasak dikarenakan ganti ide resep ditengah jalan. brokoli sayur kesukaan saya dan anak saya, yang bisa dibilang "broccoholic" heheheee..

        Bunda tau ngga? Sayuran hijau yang satu ini adalah sayuran yang rendah kalori dan bisa dikatakan sebagai makanan yang super. Mengapa disebut super? Karena selain populer sebagai bahan pangan, sayuran ini juga kaya akan berbagai kandungan gizi yang sangat bagus, dan juga merupakan sayuran dengan ranking tertinggi sebagai obat tradisional antikanker.  Wow, si hijau yang luar biasa bukan? langsung kita ke dapur yuk...

Resep:

1. Soun kering 200gr (rendam dalam air hangat)
2. 10 butir bakso sapi (iris sesuai selera)
3. brokoli secukupnya yang sudah direbus (saya biasa pakai yang ukuran sedang/ tidak terlalu besar)
4. 100gr wortel (serut panjang)
5. 2btr telur ayam (kocok lepas)
6. 2 siung bawang putih (geprek)
7. 2 butir kemiri (haluskan)
8. kecap manis (secukupnya)
9. saus tiram (secukupnya)
10. garam secukupnya
11. merica secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

cara membuat:

• tumis bawang putih dan kemiri hingga harum, masukkan telur aduk-aduk sampai tercampur.
• masukkan brokoli, wortel parut dan bakso, aduk hingga rata.
• tambahkan soun yang sudah direndam dengan air hangat, tambahkan garam, kecap manis dan saus tiram, merica bubuk dan garam. aduk sampai rata dan bumbu meresap
• siap sajikan... :)

Tips dari saya:

*waktu masak 10-15 menit

*untuk hasil maksimal, gunakan api besar agar aroma lebih wangi

*untuk sayur bisa ditambahkan sesuai selera, begitu juga dengan isian, misalnya seafood.

nahh...bagaimana setelah melihat resep dan tips memasaknya, gampang bukan...

selamat mencoba :)

Resep Tahu Sarang Burung

Iseng-iseng pas lagi turun hujan waktu siang pas di weekend, bingung ngga ada acara mau pergi keluar juga males rasanya. langsung obrak-abrik kulkas dapet deh bahan-bahan yang setelah diracik jadilah menu cemilan sehat. heheheee...

berhubung lagi ada suami di rumah, dan rasanya pas banget deh buat snack disiang yang hujan. langsung kita eksekusi deh bahannya.

bahan:

250gr tahu sutra (biasanya saya juga pake tahu cina)

1butir telor ayam buat campuran (kalau mau lebih mantep lagi pake telor ayam kampung)

Tahu sarang burung

wortel

 secukupnya (potong dadu kecil)

1/4 telur puyuh (rebus matang)

1ons udang kecil segar sebagai penambah proteinnya

garam (secukupnya)

merica (secukupnya)

telor untuk dibalut 

cara:

1. siapkan dandang dan panaskan

2. tahu dihaluskan. tambahkan telor, wortel, udang dan bumbu-bumbu lainnya. aduk rata

3. bentuk adonan pada cetakan kue mangkok setengahnya lalu taruh diatas telur puyuh pada bagian atas dan tutup lagi hingga telur puyuh terlihat setengahnya  kemudian di kukus selama ± 15 menit

4. setelah dikukus keluarkan tahu dari cetakkan kemudian balur dengan telor

yang telah dikocok lepas. goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. ditambah cabe rawit atau saus cabe tambah mantabs... b^_^d

*(kalau saya pilih cetakan porcelain atau yang melamin bisa juga menggunakan wadah alumunium foil, dipasaran banyak yang murah tapi plastiknya tidak dijamin keamanannya untuk suhu panas)

paling enak memang buatan sendiri bukan...

Selamat mencoba :)

Resep Sayur Daun Singkong Dengan Teri dan Pete

Sewaktu belanja ke Pasar Tradisional keliling cari ide buat menu masak hari itu. secara ngga sengaja di salah satu kios sayuran saya liat daun singkong yang muda-muda banget. jarang ada daun singkong muda langsunglah saat itu ide muncul "...kenapa ngga masak sayur daun singkong saja."

Dan ide pun muncul, yang bikin istimewa saya tambahkan cabe jawa, pete 
dan ikan teri.

sayur daun singkong teri dan pete 

cara membuat:
3. tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam daun salam, sereh dan lengkuas. masukkan teri (biasa saya juga pakai rebon, rasanya oke juga lhoo)
4. masukkan santan cair. sebelum masukkan daun singkongnya iris-iris terlebih dulu biar saat dimakan ngga "kelologan"* apalagi kalau anak-anak yang makan :)
5. aduk hingga bumbu rata, tambahkan cabe jawa dan pete. masak sampai bumbu meresap dan matang
*Tips dari saya biasanya kalau mau empuk ditambah baking soda saat merebus, selain itu baking soda akan membuat daun singkong berwarna hijau  jadi terlihat lebih cantik. 
membagi ilmu yang berguna bagi saya itu sama dengan membagi kebaikan untuk orang lain, ilmu  yang kita punya akan lebih bermanfaat jika dibagikan dengan orang. memasak sambil membagi ilmu tentu sangat menyenagkan bukan.
Selamat mencoba :)
Resep:

2 ikat daun singkong (pilih yang muda dan segar daunnya hijau)

1 ons teri medan
1 papan pete
500 ml  santan cair (pake santan kemasan juga oke)
150 ml santan kental untuk tambahan
cabe jawa secukupnya
1 ruas kunyit (sangrai)
1 sendok makan ketumbar (sangrai)
8 siung bawang merah 

3 siung bawang putih
garam secukupnya
2 ikat sereh (geprek)
3 lbr daun salam
2 ruas lengkuas (geprek)

1. rebus daun singkong kedalam air mendidih angkat jika sudah empuk, lalu tiriskan. (Saya pakai baking powder hasilnya daun lebih empuk dan tetap hijau)

2. haluskan kunyit, ketumbar bawang merah dan bawang putih hingga halus



akhirnya siap deh disajikan. kalau saya masak ini suami dan anak saya pasti suka. biasanya lauk pendamping nya saya masak balado telur atau tempe goreng juga oke.
selamat mencoba... ^_^

*memilih daun singkong yang muda itu biasanya daunnya masih terlihat berwarna hijau muda/ terang, atau biasanya kalau saya suka coba pegang dulu kalau masih tipis dan cepat robek biasanya itu yang muda.
*menyangrai kemiri dan kunyit agar bau langu pada kunyit dan ketumbar tidak terlalu menyengat.

For Your Info

Assalamu'alaikum warahmatullaah...

Halo para pencinta masak dan kuliner..
Pada kesempatan pertama ini saya mau memberikan sedikit info tentang blog ini.

Blog www.kutakatikotakresep.blogspot.com adalah kelanjutan dari blog www.bundadeis.blogspot.com

Jadi menu resep dan artikel yang ada pada blog bundadeis.blogspot.com adalah sepenuhnya satu bagian dari blog ini.

Q: "kenapa dibedakan blog bundadeis.blogspot.com dengan kutakatikotakresep.blogspot.com..?"

A: "karena saya sebagai admin dan penulis sendiri tidak bisa mengakses masuk untuk menulis artikel pada blog www.bundadeis.blogspot.com lagi (entah karena sebab apa saya kurang tau)

Jadi pada artikel disini kemungkinan ada yang saya posting ulang kembali dari blog bundadeis.blogspot.com dan tentu resep tambahan yang baru.

Terima kasih,
Wassalamu'alaikum warahmatullaah..

Selamat mengeksekusi resepnya :)