Testimoni Ayam Penyet Gunung Kidul 

Sudah pernah makan ayam penyet sambal gledek..?? Atau sering dengar nama makanan ayam penyet..?? Tentu sudah sering dong ya.. Makanan asli Indonesia ini yang sangat digemari masyarakat memang memiliki rasa yang khas. Dengan porsi sedang disajikan diatas cobek kayu dan nasi dialasi daun pisang, menambah nafsu makan.

Yup..beberapa ayam penyet disajikan dengan sambal tomat, namun yang satu ini disajikan dengan sambal gledek yang rasanya siap2 bikin meleerr...

Ayam penyet yang nikmat memiliki rasa ayam yang manis dan khas ayam segar, disini ayam penyet punya tekstur kulit yang tipis dan garing, tidak seperti ayam boiler yang memiliki kulit tebal berlemak, saya sangat suka ayam penyet dengan kulit tipis dan garing.

Proses memasaknya digoreng, ayam memiliki warna kuning dari bumbu yang diungkep terlebih dulu sebelum di goreng.

Bagaimana dengan sambelnya...??
Yup..bagi anda yang pencinta pedas mungkin ini sangat cocok, sekali makan di lidah langsung terasa pedasnya pecah..olahan cabe rawit merah dengan bawang putih yang diulek ini sangat khas dengan ayam penyetnya. Sambel ini diulek mentah memiliki rasa yang sangat kuat.
Bagaimana bagi yang kurang suka pedas...?? Tenang, disini disediakan kecap manis untuk mengurangi rasa pedas pada sambelnya.

Anda berani mencoba pedasnya ayam penyet sambal gledek...??




Lokasi : Saung makan khas gunung kidul (samping masjid Al Ma'ruf) jalan lapangan tembak Cibubur Jakarta Timur

Nasi Pecel Khas

Nasi pecel

Siapa yang tak kenal nasi pecel..?? Hampir dari kita tau dan pernah menyantap nasi pecel. Bisa dibilang menu ini cocok disantap pada pagi hari dengan isian beraneka ragam sayuran matang dan mentah. Sebagai pelengkap yang pas ada peyek dan tempe mendoan.

Nasi pecel yang saya jumpai kali ini menggunakan nasinya dengan nasi merah, sayurannya pun tergolong unik tidak pada umumnya karena menggunakan daun kenikir, daun kencur dan umbi (kencurnya), adapun bahan lainnya seperti toge, kacang panjang, kol daun pepaya, mentimun dan kangkung sebagai sayuran isiannya.

Warung tenda nasi pecel SOS Cibubur 

Menu sarapan ini salah satunya bisa dijumpai di pusat jajanan pasar kaget SOS cibubur. Jika Anda ingin makan jangan lupa tambahan tempe mendoannya yang baru saja diangkat dari wajan jadi masih panas. Sempatkan juga pilihan nasi merah sebagai sumber karbohidrat  kompleks yang baik bagi kesehatan tubuh.

Resep Ikan Patin Bumbu Acar Kuning

Ikan patin, hmm.. Dari namanya langsung terbayang si ikan yang memiliki daging berwarna putih ini sangat lembut sekali teksturnya. Kandungan proteinnya juga sangat baik anak-anak.

Pada resep ikan patin kali ini saya masak agak berkuah, biasanyak kaldu dari ikan patin anak-anak saya sangat suka.

Bahan:
500 gram ikan patin
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah tomat merah (agak besar)
1 batang sereh
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 ruas kencur
3 ikat daun kemangi
10 buah cabe rawit merah
250 cc air putih
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara:
1. Seperti biasa pertama yang kita kerjakan adalah mencuci bersih ikannya.
2. Iris-iris tipis tomat, sisihkan
3. Ulek halus bawang, kemiri dan kunyit, sisihkan
4. Geprek sereh, kencur dan lengkuas. Sisihkan.

5. Tumis hingga harum bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daun salam, dan semua bahan yang di geprek.
6. Tambahkan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar kemudian masukan ikan patin. Beri air. Masak hingga air mendidih.
7. Jika air telah mulai berkurang baru masukkan garam dan penyedap. Aduk-aduk. Matikan api.
8. Tunggu beberapa saat hingga tidak terlalu panas, baru masukkan daun kemangi.

**Daun kemangi dimasukkan terakhir, karena jika diberi di awal daun akan menghitam.

Selamat mencoba :)

Resep Pisang Goreng Renyah

Resep Pisang Goreng Renyah

                

Kali ini saya membuat pisang goreng renyah yang saat dimakan garing dan lebih tahan lama kerenyahannya.

Pada resep ini saya masih menggunakan jenis pisang tanduk, jika pembaca tidak menemukan pisang tanduk maka bisa diganti dengan pisang uli atau kepok.

Bahan: 

2 buah pisang tanduk

200 gram terigu protein rendah (misal kunci biru)

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

2 sendok makan susu bubuk

1 sachet vanili bubuk (bisa di skip)

30 gram butter yang dilelehkan

100 cc air putih

Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Campurkan bahan-bahan kering, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Terakhir tuang butter yang telah dilelehkan.

2. Masukkan pisang yang telah diiris-iris.

3. Panaskan minyak goreng pada wajan sebelum pisang dimasukkan, agar menghasilkan kulit yang renyah.

4. Aduk dan balikan pada sisi permukaan jika telah kecoklatan. Angkat. Tiriskan 

Rahasia pisang goreng renyah ada pada baking powder, ditambah susu bubuk dan butter yang telah dilelehkan akan menghasilkan kulit yang renyah dan wangi. 

Sebaiknya gunakan api sedang saat menggoreng

Selamat mencoba :)

Pisang Bakar Topping Komplit

Pisang Bakar Topping Keju, Susu dan Meses

Pisang bakar keju coklat

Siapa tak suka pisang bakar keju, camilan satu ini adalah makanan sehat yang kaya gizi dan serat. Anak-anak di rumah setiap saya buat pasti mereka minta nambah lagi.

Pisang yang saya pakai pada menu resep ini adalah pisang tanduk, karena pohon pisang tanduk ini tumbuh subur di samping halaman rumah saya :D yang kalau panen satu tandan bisa 20 lebih rasanya pun manis legit. Jika tidak ada pisang tanduk maka bisa memakai pisang uli atau kepok jika suka. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan: 

• 2 buah pisang tanduk

• 50g keju cheddar (serut)

• Meses untuk taburan

• Susu kental manis coklat untuk topping 

• Margarin untuk olesan pada wajan

Cara pembuatan:

1. Panaskan wajan hingga permukaan panas merata.

2. Masukkan pisang yang telah dipotong sesuai selera pada wajan yang telah diolesi margarin.

3. Bolak-balikan permukaan pisang jika sudah kecoklatan, angkat.

4. Taburi keju cheddar yang telah diparut, kemudian taburi meses, terakhir siram dengan susu kental manis.

**tips: 

• Saat memanggang pisang biasanya saya suka tambahkan margarin nantinya dijadikan saus yang disiram pada pisang bakarnya. 

• Gunakan api sedang saat memanggang, agar pisang terpanggang rata.

Mudah kan membuat pisang bakar sendiri, apalagi kita bisa tambahkan topping sesuka kita. Selamat mencoba :)

Resep Bubur Jagung Manis

Kandungan gizi yang terdapat pada jagung manis yaitu betakaroten dan karbohidrat yang baik untuk tubuh dan sebagai suplemen penambah tenaga. Di samping itu juga banyak manfaat yang terkandung dalam sari jagung antara lain, terdapat antioksidan yang baik untuk tubuh dan menjadikan antioksidan kanker, minuman berenergi pengganti nasi, untuk kebugaran tubuh dan menambah daya tahan tubuh.

kandungan gizi jagung per 100 gram jagung adalah:

• kalori: 355 kalori
• protein: 9,2 gram
• lemak: 3,9 gram
• karbohidrat: 73,7 gram
• kalsium: 10 miligram
• fosfor: 256 mg
• ferrum: 2,4 mg
• vitamin A: 510 SI
• vitamin B1: 0,38 mg
• air: 12 gr

*sumber Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia

    

Buat sarapan yang lezat dan menyehatkan yuk bun. Kemarin saya coba di dapur pas suami dan anak makan komentarnya lezat dan enak...si anak pake bilang "...mantab." jadi semangat masakin makanan sehat buat mereka ^___^

Resep:

1. 5 buah jagung manis (sisir halus)
2. 100 ml santan kental
3. 4 sendok makan gula pasir
4. 500 ml air putih
5. 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

• Hancurkan jagung dengan blender, masukan kedalam panci, tambahkan air, gula dan garam, masak dengan api sedang
• tambahkan santan kental dan aduk kembali bubur jagung sampai mengental. waktu masak kurang lebih 30 menit.
• angkat. sajikan selagi hangat.
• 
  

Tips:

*Menghancurkan jagung pada blender sebaiknya setengah halus saja, agar saat dimakan tekstur jagung masih terasa.

*Gunakan api kecil saat memasak agar santan tidak pecah

Bahan dan caranya simpel banget kan..

selamat mencoba..semoga bermanfaat :)

Resep Ikan Pindang Cue Sambel Pecak Tomat

Pernah liat ikan cue kan..? atau mungkin ada yang pernah makan tapi ngga engeh kalau itu ikan cue. Di pasaran ikan cue yang sudah dipindang biasanya dijual dalam peti kecil yang terbuat dari bambu. Ikan cue yang dipindang sangat khas aromanya selain itu karena proses pengasapan membantu aroma ikan yang amis berkurang. Gizi ikan cue sendiri dalam per 100 gram mengandung:

Kalori : 74

Protein (gr) : 13

Lemak (gr) : 2

Kolesterol (mg) : 50

Zat besi (mg) : 0.3

Berikut resep dan cara memasak Ikan Cue Sambel Pecak Tomat:

Bahan:

1. 250gr ikan pindang cue
2. 2 buah tomat merah segar
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 10 butir pete
6. 1 ruas daun bawang
7. 3 buah cabe merah keriting
8. 5 buah cabe rawit merah
9. garam secukupnya
10. gula secukupnya
11. minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Siapkan ikan pindang cue yang sudah digoreng, sisihkan.
• Ulek kasar tomat, bawang merah dan bawang putih. sisihkan.
• Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tambahkan pete, daun bawang yang dipotong melintang dan cabe merah keriting yang dipotong-potong sedang dan cabe rawit merah utuh buang tangkainya.
• Masukkan ikan cue, tambahkan garam dan gula sebagai penyedap. Masak sampai bumbu meresap dengan ikan cue. 
• Siap sajikan

*tips memasak dari saya: saat menggoreng ikan sebaiknya gunakan minyak banyak hingga ikan terendam. ini bertujuan supaya minyaknya tidak terciprat. tomat saya ulek kasar supaya tekstur tomat masih terasa saat dimakan.

Nah, bagaimana resepnya. mudah bukan..tentunya membuat selera makan bertambah.

Selamat mencoba :)